Hmmmm j’ai enfin acquis ce « patisserie vegan » éditions tutti frutti. Ma foi, au premier abord, déception, mais il faut dire que je n’ai testé encore aucune recette, alors prendre mon commentaire avec pincettes! 😉
Déjà, je trouve ça vraiment bof bof voir rédhibitoire que cette recette de pâte à choux soit un échec. Comment peut on publier un livre de recettes sans qu’elles aient été testées plus d’une fois ET par d’autres personnes que l’auteur?? Il y a vraiment une mode autour de la cuisine vegan ces temps-ci, dans les médias, chez les éditeurs, chez les entrepreneurs (les magasin vegan arty avec du papier peint pastel fleurissent, vous ne trouvez pas?)… Au final, tout ceci entrepris à combien de % de gens réellements vegans???? Je doute qu’il soit élevé. A commencer par l’auteure de ce livre d’ailleurs…
(j’en rajoute une couche – ces livres sont ils faits à la va vite? J’ai été très déçue du gros livre « Vegan » de Marie Laforêt et par la suite des quelques livres petit format chez La Plage – recettes peu ou non testées, ca se sent, il faut tjs rajouter des choses, ce n’est pas assez précis, et le goût manque souvent…Du coup je ne vais plus suivre son travail, avec regret, car trop de recettes loupées ou agrémentées de mes notes.)
Voilà, donc assez déçue de l’utilisation quasi systématique de margarine dans « pâtisserie vegan » ed. Tutti Frutti; ainsi que celle de la Soyatoo (j’imagine que c’est ça qu’elle utilise, elle parle de « 1 préparation à chantilly à base de coco ») Moi, j’vous jure que je ne trolle pas, mais je rêve d’un livre de pâtisserie avec des recettes vegan *sans* produits industriels!
(pour l’instant, seule Isa Chandra Moskowitz me satisfait à ce niveau, elle n’utilise même pas de crème de soja c’est dire…<3)
Par contre, ce que j'aime bien c'est que c'est que des recettes française tradi, Paris Brest, fraisier & co, ça me parle, en plus elle utilise le jus de pois chiche (aquafaba)!
Mais bon, vu que Laura Veganpower a décidé de ne plus faire de pâtisserie, j'ai un truc de plus à rajouter sur ma liste de "déceptions véganes". haha
